آب نارگیل چگونه به دست می آید؟ | آب نارگیل برای چی خوبه؟ | روش مصرف و نگهداری آب نارگیل | ارزش غذایی آب نارگیل

آب نارگیل از نوشیدنی های سالم، مغذی و طبیعی است که به خصوص طی سال های اخیر طرفداران بیشتری پیدا کرده و به یک نوشیدنی رایج در میان مردم تبدیل شده است.

آب نارگیل علاوه بر طعم خوشمزه و طراوت و تازگی که در ما ایجاد می کند برای سلامت بدن نیز بسیار مفید می باشد زیرا چند ماده مغذی بسیار مهم از جمله مواد معدنی مختلف را در خود گنجانده که اغلب در رژیم های غذایی معمولی بسیار کم یافت می شوند.

آب نارگیل چگونه به دست می آید؟

میوه نارگیل روی نخل های بزرگ نارگیل با نام علمی Cocos nucifera رشد می کند. برخلاف نام لاتین (coconut) نارگیل در واقع به خانواده میوه ها تعلق دارد نه آجیل ها.

حدود 10 تا 12 ماه طول می کشد تا میوه نارگیل به طور کامل بالغ شده و اصطلاحا برسد و آب نارگیل از نارگیل های سبز و نارس 6 یا 7 ماهه به دست می آید.

نارگیل های نارس به مرور و با بالغ شدن از آب داخل خود تغذیه کرده و این آب به تدریج به گوشت سفید رنگ نارگیل تبدیل می شود، اگرچه نارگیل های رسیده همچنان مقداری آب داخل خود دارند.

جالب است بدانید حدود 94 درصد آب نارگیل را آب تشکیل داده و چربی موجود در آن بسیار ناچیز می باشد.

بسیاری از مردم آب نارگیل را با شیر نارگیل اشتباه می گیرند در حالی که شیر نارگیل از اضافه کردن آب به گوشت نارگیل رنده شده به دست می آید که حاوی حدود 50 درصد آب است و از نظر چربی نارگیل در سطح بسیار بالایی قرار دارد.

خواص آب نارگیل

1. خاصیت آنتی اکسیدانی

آب نارگیل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مختلفی است که باعث تغییر رادیکال های آزاد شده و اجازه نمی دهند این مولکول های مضر به بدن آسیب برسانند.

نوشیدن آب نارگیل به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد.

2. دیابت

آب نارگیل به کاهش و کنترل سطح قند خون در افراد دیابتی کمک می کند و تاثیر خوبی روی سطح هموگلوبین A1c که نشانگری برای میزان کنترل قند خون در دراز مدت می باشد می گذارد.

این نوشیدنی به راحتی می تواند به برنامه غذایی افراد مبتلا به دیابت اضافه شود زیرا در هر فنجان (240 میلی لیتر) آب نارگیل حدود 3 گرم فیبر و تنها 6 گرم کربوهیدرات قابل هضم وجود دارد.

این نوشیدنی منبع خوب منیزیم نیز محسوب می شود که به افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 و پیش دیابتی ها کمک می کند.

3. پیشگیری از سنگ کلیه

سنگ کلیه از مشکلات دردناک و آزار دهنده ای است که می توان با نوشیدن مایعات کافی تا حد زیادی از آن پیشگیری کرد.

اگرچه مصرف آب ساده آشامیدنی برای این منظور عالی است اما به نظر می رسد آب نارگیل نسبت به آب معمولی تاثیر بهتری روی سنگ کلیه داشته باشد زیرا از چسبیدن کریستال ها به کلیه ها و سایر بخش های دستگاه ادراری جلوگیری کرده و تعداد بلورهای ایجاد شده در ادرار را کاهش می دهد.

علاوه بر این آب نارگیل به کاهش تولید رادیکال های آزاد که در پاسخ به سطح بالای اگزالات در ادرار ایجاد می شوند کمک می کند.

4. سلامت قلب

نوشیدن آب نارگیل با تاثیر خوبی که در کاهش کلسترول خون و تری گلیسیرید دارد سطح چربی های کبدی را کاهش داده و از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند.

5. کاهش فشار خون

فشار خون بالا یکی دیگر از اختلالات شایع در میان مردم دنیا است و آب نارگیل به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد پتاسیم به کاهش فشار خون بالا کمک زیادی می کند.

همچنین به نظر می رسد آب نارگیل دارای خاصیت ضد ترومبوتیکی است، به عبارت دیگر نوشیدن آن از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.

6. ورزشکاران

آب نارگیل نوشیدنی عالی برای بهبود آب رسانی و دوباره پر کردن الکترولیت های از دست رفته بدن حین ورزش محسوب می شود.

الکترولیت ها در واقع مواد معدنی همچون پتاسیم، منیزیم، سدیم و کلسیم هستند که وظایف مهمی در بدن دارند و از آن جمله می توان به حفظ تعادل مایعات بدن اشاره کرد.

طبق پژوهش های انجام شده آب نارگیل برای ترمیم آب رسانی بعد از فعالیت های ورزشی بهتر از آب عمل کرده و اثر مشابه نوشیدنی های ورزشی با الکترولیت بالا دارد اگرچه نفخ و ناراحتی معده ناشی از آن در مقایسه با این نوشیدنی ها بیشتر است.

روش مصرف و نگهداری آب نارگیل

آب نارگیل طعم لطیف و آجیلی با شیرینی ملایم دارد و از آن جا که از نظر کالری و کربوهیدرات در سطح نسبتا پایینی قرار گرفته به عنوان یکی از بهترین و سالم ترین نوشیدنی های آب رسان بدن شناخته شده است.

اگر به دنبال آب نارگیل بسیار تازه هستید بهتر است نارگیل سبز خریداری کرده و با وارد کردن یک نی در قسمت نرم این میوه، آب آن را بنوشید. یک نارگیل سبز متوسط حاوی حدود 0.5 تا 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب نارگیل می باشد.

نارگیل را در یخچال نگهداری کرده و طی 2 تا 3 هفته بعد از خرید مصرف کنید.

اگر به نارگیل نارس دسترسی ندارید می توانید آب نارگیل آماده داخل بطری های بسته بندی شده خریداری کنید، هنگام خرید به مواد اولیه درج شده روی برچسب بطری توجه داشته باشید که آب نارگیل خالص باشد و مواد افزودنی قندی یا طعم دهنده به آن اضافه نشده باشد.

می توانید از این نوشیدنی گرمسیری داخل اسموتی ها، پودینگ دانه چیا، سس وینگرت یا هر زمان که بخواهید به جای آب ساده یک نوشیدنی با شیرینی طبیعی میل کنید استفاده کنید.

ارزش غذایی آب نارگیل

برخی مواد مغذی موجود در یک فنجان (240 میلی لیتر) آب نارگیل به صورت زیر است:

کالری: 46
آب: 94 درصد
کربوهیدرات: 9 گرم
فیبر: 3 گرم
پروتئین: 2 گرم
ویتامین C: حدود 10 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 15 درصد نیاز روزانه
منگنز: 17 درصد نیاز روزانه
پتاسیم: 17 درصد نیاز روزانه
سدیم: 11 درصد نیاز روزانه
کلسیم: 6 درصد نیاز روزانه

منبع : کوکا