تمام فواید و خواص آرد نخود چی

آرد نخود چی با خرد کردن نخود خشک در قالب یک پودر ساخته می شود. این ماده یک غذای محبوب در آشپزی مناطق خاورمیانه و هند است، جایی که در آن غذاهایی مانند فلافل و هوموس یافت می شود. از آنجا که نخود چی از نظر پروتئین و فیبر و همچنین چندین ماده معدنی و ویتامین B سرشار است، آرد آنها بسیار مغذی است.

استفاده از آرد نخود چی یک راه عالی برای افزایش پروتئین و فیبر شما است و برای غذاهای گیاه خواری و همه چیز خوشمزه است. عطر و طعم ملایم آن بسیار مناسب برای بسیاری از دستور العمل های مختلف، خوش طعم و شیرین است که سرشار از خواصی است که در ادامه این بخش از سلامت خواهید خواند.

ارزش غذایی آرد نخودچی

اطلاعات تغذیه ای زیر برای یک فنجان (92 گرم) آرد نخودچی ارائه شده است.

• کالری:356
• چربی:6 گرم
• سدیم:59 میلی گرم
• کربوهیدرات ها:53 گرم
• فیبر:10 گرم
• شکر:10 گرم
• پروتئین:21 گرم

طبع آرد نخودچی

آرد نخودچی حاوی آنتی اکسیدان ها، تیامین، ویتامین B6، فولات، آهن، فسفر، منیزیم، مس، منگنز، سلنیوم، پروتئین و فیبر است. طبیعت و مزاج آرد نخودچی گرم و خشک می باشد.

یک جایگزین بدون گلوتن برای آرد معمولی

تعداد قابل توجهی از افراد واکنش آلرژی به محصولات حاوی گلوتن را تجربه می کنند. برخی از سلیاک (عدم تحمل گلوتن) رنج می برند، حالتی که خوردن گلوتن خطرات جدی برای سلامتی به همراه دارد. غذاهای ساخته شده از گندم و سایر غلات حاوی گلوتن هستند و این رژیم رژیم غذایی کسانی را که دارای چنین مشکلات بهداشتی هستند به شدت محدود می کند. این نیاز برای جلوگیری از مصرف مواد غذایی مشکل ساز باعث می شود ضمن داشتن برنامه های غذایی متنوع، پروتئین ها و مواد مغذی کافی را دریافت کنند. آرد نخودچی فاقد گلوتن است، بنابراین این افراد را قادر می سازد با خیال راحت از طیف وسیعی از غذاهای مغذی که در غیر این صورت نمی توانند بخورند، لذت ببرند.

خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد

مطالعات پزشکی نشان می دهد که چگونه موارد دیابت در جهان غرب رو به افزایش است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف زیاد مواد غذایی ناخواسته و عدم ورزش دو عنصر اصلی است که به توضیح در مورد این افزایش کمک می کند. دیابت در کشورهایی که آرد نخود در طی سال ها محبوب بوده است، کمتر دیده می شود. برخی دانشمندان معتقدند که مقدار بسیار زیاد فیبر موجود در آرد نخودچی عاملی برای کاهش خطرات دیابت است. آنها محاسبه می کنند که هر فنجان نخود پخته شده حاوی 12.5 گرم فیبر است.

می تواند به پایین نگه داشتن وزن شما کمک کند

چاقی یکی دیگر از نگرانی های برجسته سلامت در جهان است. افزایش تعداد کودکان چاق نگرانی ویژه ای به همراه دارد. کاهش وزن مستلزم تعهد به پیروی از یک رژیم غذایی دقیق است، اما متخصصان رژیم غذایی هنوز هم باید اطمینان حاصل کنند که افراد چاق از مواد مغذی حیاتی برخوردار هستند. مطالعات نشان می دهد که آرد نخودچی سرشار از فیبر، منبع خوبی از مواد مغذی را فراهم می کند، اما همچنین برای خنثی کردن تمایل فرد به افزایش وزن فعالیت می کند. مصرف مقدار کمی برای برآوردن اشتهای شما کافی است. این شخص چه چیزی بیشتر از یک رژیم غذایی می تواند درخواست کند؟

سلامت قلب را بهبود بخشید

حملات قلبی یکی دیگر از نگرانی های مهم بهداشت در سراسر غرب است. پزشکان به طور مشترک در بسیاری از موارد بهداشتی دیگر پیوندهای روشنی بین رژیم های بد و عدم ورزش پیدا کرده اند. محققان دریافتند که مقادیر بالای مواد مغذی و فیبر موجود در آرد نخودچی باعث کاهش سطح کلسترول می شود. به ویژه، به نظر می رسد که به کاهش سطح تری گلیسیرید بالا کمک می کند. بنابراین تغییر از گندم به آرد نخود چی، خطر انسداد شریان و بیماری قلبی مرتبط را کاهش می دهد.

می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند

ترکیبات موجود در آرد نخود چی دارای خاصیت ضد التهابی است. به عنوان مثال، آنها به سم زدایی دستگاه گوارش و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به عفونت کمک می کنند. خصوصیات آنتی اکسیدانی آن همچنین می تواند آسیب هایی که ترکیبات رادیکال آزاد به سلولهای بدن وارد می کنند را بطور قابل توجهی کاهش دهند. از همه لحاظ، آرد نخود چی به عنوان یکی از متحدین سیستم ایمنی بدن شناخته می شود، زیرا به آن کمک می کند تا به طور مؤثر در برابر بیماری درگیر مقابله نمودن باشد. همیشه بهتر است در این مرحله از بیماری پیشگیری کنیم نه اینکه پس از آن با داروها درمان شود.

به طور ویژه سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ارزشمند است

حفظ سطح بهینه مواد معدنی و ویتامین ها در بدن یکی دیگر از نیازهای اساسی برای سالم ماندن است. نگاهی به خواص آرد نخود، غنای آن را نشان می دهد، به عنوان مثال، سطح بالای پروتئین، پتاسیم، منیزیم و روی که در آن وجود دارد. همچنین در ویتامین های گروه B که بسیار در سطح انرژی ما نقش دارند بسیار غنی است. آهن حاصل از نخود نیز یکی دیگر از مزایای مهم آرد نخود چی است زیرا خطر کم خونی را کاهش می دهد.

انتخاب غذایی مناسب برای هرکسی که از یبوست رنج می برد

یبوست قطعاً یکی از ناراحت کننده ترین شرایط سلامتی است. اگرچه در اکثر موارد درمان نسبتاً آسان است، اما بدیهی است که برای کاهش این خطرات نیاز به برنامه های غذایی بهتر وجود دارد. کارشناسان توصیه می کنند کسانی که مرتباً از یبوست رنج می برند باید سعی کنند از آرد نخود در رژیم غذایی خود استفاده کنند. مقادیر بالای فیبر محلول موجود در این حبوبات برای جلوگیری از یبوست موثر است.

نقش بالقوه در مبارزه با سرطان

پایین آمدن سطح سرطان در مناطقی که آرد نخود چی به طور سنتی بخشی از رژیم غذایی است، محققان را ترغیب به کشف یک عامل مرتبط می کند. یافته های اولیه حاکی از آن است که مصرف کنندگان محصولات آرد نخود چی کمتر در معرض ابتلا به انواع خاصی از سرطان قرار دارند. به نظر می رسد میزان محافظت در برابر سرطان های معده، کلیه و روده موثرترین حالت در نوع خود باشد. همچنین ممکن است شیوه زندگی، ژنتیک یا برخی عوامل دیگر برای کاهش این خطرات در جمعیت های مورد مطالعه اثر کنند، اما حتی امکان چنین فواید سلامتی باعث می شود که تغییر ناشی از مصرف آرد نخود چی را نیز در نظر بگیریم.

آیا آرد نخود می تواند به ماندگاری کمک کند؟

محققان خاطرنشان می کنند که مردم مدیترانه پنج برابر مقدار آرد نخود چی را در شمال اروپا و ایالات متحده استفاده می کنند. آنها این نظریه را تصور می کنند که می تواند بین این دو مسئله ی عادات غذایی و سلامتی بهتر افراد در رژیم های مدیترانه ای ارتباط برقرار شود، که حتی در سنین بالا نیز از سلامتی معقولی برخوردار هستند.

به کاهش مشکلات گوارشی کمک می کند

مشکلات گوارشی می تواند نشانه ای از انتخاب رژیم های غذایی بد و نتیجه یک سبک زندگی بی تحرک باشد. روش بهبود چشمگیر رژیم و ورزش بیشتر یک بهبود ایده آل است، اما حتی در صورت عدم وجود این مراحل مهم، به نظر می رسد آرد نخود چی به خودی خود کمک می کند. ترکیباتی که در آرد نخود چی یافت می شود، برای مقابله با اسیدیته در معده که عادت غذایی ضعیف به طور مرتب آن را ایجاد می کند، مقابله می کند. کمک به عملکرد دستگاه گوارش یکی دیگر از مزایای سلامتی است که از آن مقدار زیادی آرد نخود چی فیبر وارد بدن می شود.

به کاهش کلسترول کمک می کند

مصرف یک وعده آرد نخود در روز می تواند کلسترول بد را کاهش دهد. و همانطور که دیدیم ، آرد سرشار از فیبر (هم محلول و هم نامحلول) است که می تواند به کاهش کلسترول کمک کند. در یک مطالعه استرالیا، رژیم حاوی آرد نخود چی، کلسترول بد را نسبت به رژیم غذایی حاوی گندم کاهش داد.

می تواند به درمان کم خونی کمک کند

ما می دانیم که کم خونی نتیجه کمبود آهن است و این جایی است که آرد نخود چی به نجات می رسد. آرد نخود چی حاوی مقادیر خوبی از آهن است. این مقدار را به تعداد فنجان آردی که به غذای خود اضافه می کنید قیاس کنید و بدانید که چه مقدار آهن دریافت می کنید.

آهن حاصل از آرد نخود چی به ویژه برای گیاهخواران که نمی توانند دوز کافی روزانه آهن را از گوشت دریافت کنند، بسیار مفید است. جدا از جلوگیری از کم خونی، آهن در تولید گلبول های قرمز نیز نقش دارد و به آنها کمک می کند تا اکسیژن را در تمام سلول های بدن شما حمل کنند. این ماده معدنی همچنین سوخت و ساز بدن را تقویت کرده و به تولید انرژی کمک می کند.

از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند

طبق یک مطالعه مکزیکی، آرد نخود چی می تواند از سرطان روده بزرگ محافظت کند. آرد نخود چی با کاهش اکسیداسیون DNA و پروتئین ها و مهار عملکرد بتا-کارنینین، یک پروتئین مهم انکوژن (ایجاد تومورها) در سرطان روده بزرگ به این هدف دست می یابد.

از خستگی جلوگیری می کند

فیبر موجود در آرد نخود چی نیز می تواند به جلوگیری از خستگی کمک کند. چگونه این اتفاق می افتد، بسیار جالب است. فیبر باعث کند شدن هضم می شود و این باعث می شود قند بسیار آهسته از دستگاه گوارش شما به جریان خون منتقل شود. این بدان معنی است که شما بعد از خوردن غذا احتمال بروز قند کمتری دارید و این بدان معنی است که شما به دنبال کاهش قند خستگی را تجربه نخواهید کرد.

فشار خون را تنظیم می کند

چیز خوبی در مورد آرد نخود چی نیست که از نظر طبیعی منابع سدیم کم است و هنگامی که در رژیم غذایی خود از آرد نخود چی استفاده می کنید، قطعاً می تواند از فشار خون بالا جلوگیری کند. طبق گزارش ها، یک فرد بالغ سالم نباید بیش از 2300 میلی گرم سدیم در روز مصرف کند.

به طور کلی حبوبات سرشار از فیبر، منیزیم و پتاسیم هستند. این مواد مغذی به کاهش فشار خون کمک می کنند. آنها همچنین می توانند تغییراتی را که در رگهای خونی به دلیل فشار خون بالا اتفاق می افتد، معکوس کنند.

تقویت استخوان ها

مطابق گزارشی که توسط کمیته پزشکان متخصص پزشکی مسئول منتشر شده است، آرد نخود چی حاوی کلسیم زیادی است. علاوه بر آن، آنها همچنین حاوی منیزیم هستند، ماده معدنی که بدن به همراه کلسیم از آن برای ساختن استخوان های قوی استفاده می کند.

سلامت مغز را بهبود می بخشد

قبلاً گفتیم که آرد گرم حاوی منیزیم است. این حبوبات و آردهای ساخته شده از آنها (بدیهی است) مواد معدنی را در بدن ذخیره می کند. براساس گزارشی از دانشگاه کلرادو، منیزیم گیرنده های سلول مغزی شما را راحت می کند. همچنین رگ های خونی را شل می کند و از این طریق جریان خون بیشتری به مغز می رسد.

آرد نخود چی حاوی ویتامین های گروه B و سایر گیاهان دارویی است که باعث تقویت سلامت مغز شما می شود. آنها همچنین سطح قند خون را با تأمین مقدار کافی گلوکز ثابت نگه می دارند و حدس می زنید که سوخت مناسب مغز چه مقدار به قند خون وابسته است.

کاهش التهاب

طبق یک مطالعه پاکستانی، بسان (نام دیگری برای آرد نخود چی) خاصیت ضد التهابی دارد و از این رو می تواند التهاب را کاهش دهد. همچنین حاوی بوتیرات، یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که التهاب روده را کاهش می دهد.

دوران بارداری

آرد نخود چی سرشار از یک مجموعه B به نام فولات بسیار زیاد است، ممکن است برای خانم هایی که باردار هستند یا ممکن است باردار شوند، مفید باشد زیرا به دلیل جلوگیری از نقص هنگام تولد به نام اسپینا بیفیدا کمک می کند.

با آلرژی مبارزه می کند

طبق اعلام موسسه ملی بهداشت، نخود یکی از غنی ترین منابع ویتامین B6 است و این ماده مغذی در حمایت از سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.

آرد نخود چی همچنین حاوی ویتامین A است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. حبوبات حاوی روی نیز هستند، ماده مغذی دیگری که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

جایگزین عالی برای آرد گندم

آرد نخود جایگزین خوبی برای آرد گندم است. این ماده از مواد مغذی بهتری نسبت به آرد تصفیه شده برخوردار است، زیرا ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و پروتئین بیشتری را در اختیار شما قرار می دهد اما کالری و کربوهیدرات کمتری نیز دارد.

از آنجا که حاوی گلوتن نیست، برای افرادی که دارای بیماری سلیاک، عدم تحمل گلوتن یا حساسیت به گندم هستند نیز مناسب است. هنوز هم، اگر نگران آلودگی متقابل نگران هستید، به دنبال انواع معتبر عاری گلوتن باشید.

علاوه بر این، به طور مشابه با آرد تصفیه شده در غذاهای سرخ شده و پخته به کار می رود.

پروتئین بیشتر از سایر آردها

آرد نخود نسبت به سایر آردها از جمله پروتئین از جمله آرد سفید و سبوس دار از نظر پروتئین بیشتر است.

به درمان آکنه کمک می کند

روی موجود در آرد نخود چی می تواند با عفونت هایی که باعث آکنه می شوند، مبارزه کند و فیبر سطح قند خون را تثبیت می کند. عدم تعادل قند خون می تواند بر استرس هورمون ها ایجاد کرده و باعث ایجاد بریدگی یا جوش شود. آرد نخود چی می تواند از این امر جلوگیری کند.

ماسک آرد نخودچی و زردچوبه

برای برطرف شدن جوش صورت مقداری آرد نخودچی و زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم سپس یک قاشق چای خوری آب لیمو ترش تازه و یک قاشق چای خوری عسل طبیعی به آن افزوده و بر روی پوست صورت و گردن می مالیم سپس اجازه می دهیم 10 دقیقه بماند و سپس با آب گرم صورت خود را می شوییم.

ماسک آرد نخودچی و زردچوبه و شیر

برای از بین بردن جوش های صورت آرد نخودچی و زردچوبه را با 2 قاشق غذا خوری شیر تازه ترکیب کنید . سپس این خمیر را بر روی پوست صورت بمالید و اجازه دهید 20-25 دقیقه روی صورت باقی بماند و سپس پوست را با آب سرد بشویید.

سفید تر و روشن تر شدن پوست

آرد نخودچی خاصیت سفیدکنندگی دارد و پوست صورت و گردن را سفید و روشن می کند.

ماسک آرد نخودچی و پوست پرتقال

برای اینکه پوست صورت شما روشن تر شود ، 4قاشق چای خوری آرد نخودچی را با یک قاشق چای خوری پودر پوست پرتقال و 1/2 قاشق چای خوری شیر تازه مخلوط کنید تا خمیری شکل شود سپس این خمیر را روی پوست قرار دهید و اجازه دهید 15 دقیقه بماند. این کار را 3 بار در هفته انجام دهید.

خواص آرد نخود چی برای مو

پروتئین موجود در آرد نخود چی می تواند بی نهایت به موهای شما سود ببرد. می توانید آرد را به همان روشی که برای تمیز کردن موهای خود استفاده کرده اید، استفاده کنید. به جز خاصیت تمیز کنندگی که آرد نخودچی برای مو دارد این آرد به رشد مو و به علت دارا بودن خواص ضد التهابی طبیعی به پیشگیری و درمان شوره مو کمک می کند.

ماسک آرد نخودچی برای مو

برای موهای بلند نیز می توانید آرد نخود چی را با پودر بادام، کشک و یک قاشق چایخوری روغن زیتون مخلوط کنید. در صورت داشتن موهای خشک و آسیب دیده، 2 کپسول روغن ویتامین E اضافه کنید. روی موهای خود بمالید و بعد از خشک شدن آن را با آب سرد بشویید. هفته ای دو بار تکرار کنید.

مقداری آرد نخودچی را با آب مخلوط کنید تا خمیری شکل شود سپس این خمیر را بر روی مو های خیس خود مالیده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند و سپس موها را با آب گرم بشویید . این ماسک را 2 تا 3 بار در هفته استفاده کنید.

ماسک ضد شوره مو با آرد نخود

6 قاشق غذاخوری آرد نخود را با مقداری آب ترکیب کنید تا خمیری نرم به دست آید، این خمیر را بر روی مو ها و پوست سر ماساژ دهید، بگذارید 10 دقیقه بماند و سپس با آب بشویید.

اثرات جانبی آرد نخود چی چیست؟

مسائل مربوط به هضم

برخی از افراد ممکن است بعد از مصرف نخود یا آرد دچار گرفتگی معده و گاز روده شوند. در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است اسهال و درد شکم را نیز تجربه کنید.

آلرژی حبوبات

اگر به حبوبات حساس هستید از مصرف آرد نخود چی پرهیز کنید.

آلرژی و تداخل

اگر به نخود حساسیت دارید، باید از مصرف آرد نخود چی خودداری کنید. منابع پزشکی می گویند، آلرژی حبوبات و عدس به ویژه در مناطقی از جمله در مدیترانه، خاورمیانه و برخی از کشورهای آسیایی رواج دارد.

نفخ شکم

مصرف آرد نخودچی فیبر فراوانی دارد و موجب نفخ شکم، گرفتگی و افزایش گاز در روده ها می شود .

منبع:نمناک