ناگفته های بستنی سنتی
یکی از موضوعاتی که اخیراً بیشتر به آن توجه شده است، موضوع ارتباط بین روان‌شناسی و سلامتی است. سلامتی روانی و جسمی دو مفهومی هستند که هر دو برای یک زندگی بهتر بسیار حائز اهمیت هستند. در این مقاله، ما به بررسی این مفهوم پرداخته و ارتباط بین سلامتی روانی و جسمی را بررسی خواهیم کرد. همچنین، در این مقاله به بررسی عواملی که به سلامتی روانی و جسمی کمک می‌کنند و عواملی که باعث کاهش سلامتی این دو مفهوم می‌شوند، خواهیم پرداخت.
سرگذشت بستنی سنتی
در امپراتوری ایران، مردم به منظور تهیه دسر، به ویژه در هوای گرم، آب انگور را روی برف در کاسه‌ای می‌ریختند. برف برای تهیه این دسر از زیرزمین‌های سردی به نام یخچال، یا از برف باقیمانده روی کوه‌های اطراف پایتخت تابستانه، به همراه زعفران، شیر، خامه، شکر و ثعلب درون ظرفی دو جداره تهیه می‌شد. جدار داخلی شامل مواد مذکور بود و جدار بیرونی یخ و نمک. سپس بشکه را تکان داده و بستنی تهیه می‌شد. اما امروزه، این صنعت در تمام شهرهای ایران به صورت صنعتی تهیه و مصرف می‌شود. تهیه بستنی در ایران در قرن نوزدهم از اروپا به ایران انتقال یافت و در دوره گردان، بستنی فروشی‌هایی در تهران تشکیل شدند که با نان مخصوص بستنی را عرضه می‌کردند. در دوره قاجار، میرزا رضا کرمانی، قاتل ناصرالدین شاه، از دکان ممد ریش بستنی خرید و خورد.
بستنی‌ی ممد ریش در تهران شهرت زیادی کسب کرده است. فروشگاه بستنی او در جنوب شهر بود و در بهار و تابستان از دکان دو نبشش که سه نبش و چهار نبش هم شده بود، شلوغی زیادی به دنبال داشت. او تا سال‌های ۱۳۳۴-۱۳۳۵ زنده بود. بستنی‌اش خامه‌ای، پر از گلاب، خامه، هل و سایر مواد مایه‌دار بود و کاملاً سفید مثل برف بود. این بستنی به سادگی و با رنگ شیری برای سال‌ها ارائه می‌شد، تا زمانی که در سال ۱۳۲۹ بستنی ماشینی کالیفرنیا وارد بازار شد و سلیقه‌ها به آن عادت کردند. بعداً، بستنی زعفرانی زرد رنگ نیز شهرت پیدا کرد.
با نام اکبر مشهدی یا مشدی، یکی دیگر از بستنی‌فروش‌های مشهور به شهرتی که حتی به شهرهایی مانند لس‌آنجلس و پاریس رسیده است، روبرو هستیم. نام واقعی این شخص، اکبر مشهدی ملایری است. وی در ابتدا شکر و چای را از شمال به تهران می‌آورد و از طریق آشنایانش به آشپزخانه دربار مظفرالدین شاه دسترسی پیدا کرد. او تا پایان دوره قاجاریه، در دربار به عنوان بستنی‌فروش خدمت می‌کرد. بعد از سقوط سلسله قاجاریه، رضا شاه تمامی پرسنل و خدمه دربار، از جمله اکبر مشهدی ملایری را اخراج کرد. پس از این حادثه، اکبر مشهدی با پولی که در طول خدمت در دربار جمع آوری کرده بود.
نتیجه‌گیری
در این مقاله به بررسی ارتباط بین سلامتی روانی و جسمی پرداختیم. نتایج نشان داد که وجود یک روان‌شناسی سالم و احساس خوبی از خود، باعث افزایش سلامت جسمی می‌شود. همچنین، به دلیل وجود ارتباط مستقیم بین روان‌شناسی و سلامت جسمی، مراقبت از سلامتی روانی نیز بسیار حائز اهمیت است. برای حفظ سلامتی روانی و جسمی، مراقبت از خود، ورزش، غذای سالم، خواب کافی و مدیریت استرس و اضطراب از عوامل مهمی هستند که باید به آن‌ها توجه شود. با توجه به اینکه سلامتی روانی و جسمی دو مفهوم پیچیده هستند، نیاز به رویکرد چند رشته‌ای در بررسی آن‌ها وجود دارد.