ویتامین A از ویتامین های محلول در چربی است که نقش حیاتی در حفظ قوه بینایی، رشد بدن، عملکرد ایمنی و سلامت باروری دارد. با دریافت مقدار کافی ویتامین A از رژیم غذایی، می توان از علائم کمبود آن جلوگیری کنید. این علائم عبارتند از: ریزش مو، مشکلات پوستی، چشم های خشک، شب کوری و افزایش حساسیت به عفونت ها است.

کمبود ویتامین A یکی از علل اصلی نابینایی در کشورهای در حال توسعه است. در مقابل، اکثر افراد در کشورهای توسعه یافته ویتامین A را از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت می کنند.

مقداری مورد نیاز ویتامین A برای گروه های سنی مختلف:

900 میکروگرم برای مردان، 700 میکروگرم برای زنان و 300 تا 600 میکروگرم برای کودکان و نوجوانان است.

مقدار غذایی توصیه شده (RDA) ویتامین A کافی برای اکثریت قریب به اتفاق افراد فراهم می کند. این مقاله لیست 23 غذای غنی از ویتامین A همراه با میوه و سبزیجات حاوی پرو ویتامین A را ارائه می دهد.

23 ماده غذایی سرشار از ویتامین A

ویتامین A1، همچنین به عنوان رتینول شناخته می شود، تنها در غذاهای حیوانی مانند ماهی های چرب، جگر، پنیر و کره دیده می شود.

1- جگر گاو – 713٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 9،442 میکروگرم (1،049٪ ارزش روزانه )

2- جگر بره –  236٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 7.491 میکروگرم (832٪ ارزش روزانه)

3- سوسیس جگر –  166٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 8384 میکروگرم (923٪ ارزش روزانه )

4- روغن جگر ماهی –  150٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 30،000 میکروگرم (3،333٪ ارزش روزانه)

5- ماهی قزل آلا –  25٪ ارزش روزانه در هر مصرف
100 گرم: 149 میکروگرم (17٪ ارزش روزانه)

6- جگر غاز  –  14٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 1،001 میکروگرم (111٪ ارزش روزانه)

7- کره –  11٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 684 میکروگرم (76٪ ارزش روزانه)

8- تخم مرغ پخته شده – 8٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 149 میکروگرم (17٪ ارزش روزانه)

9- خاویار – 5٪ ارزش روزانه در هر مصرف

100 گرم: 271 میکروگرم (30٪ ارزش روزانه)